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Menu Plaisir en trois services

L’œuf Bio de la Ferme de Vent de Bise croustillant aux herbes,

Lentilles Beluga Bio de Villeneuve d’Ascq, pain, magret fumé et copeaux de foie gras de canard

Ou

Noix de Saint-Jacques de la baie de Seine juste snackées,

Chou blanc mariné, déclinaison de pomme Cox, cumbawa

***

Filet de Cabillaud de Dunkerque,

Salsifis au beurre noisette, émulsion chartreuse, oignons doux, barbe des capucins

Ou

Longe de Porc d’Antan sélectionné par D. Dumortier,

Rattes confites, choux de Bruxelles, émulsion lard, jus truffé

***

Baba au Rhum arrangé aux agrumes du Mas Bachès,

Mousse amaretto et sirop d’orgeat, sorbet feijoa, tuile amandes

Ou

Entremet Marron grillé,

Mousse marron et chocolat blanc, crème glacée vanille et cognac

 

Nous travaillons avec des produits frais et de saisons. De ce fait, nos menus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages. Merci de nous communiquer s’il y a des allergies ou intolérances aux produits alimentaires. A partir de six personnes, nous vous prions de choisir un de nos menus afin d’optimiser la qualité de notre service

 

46€